經常出現在宴客冷盤中的烏魚子，許多人愛吃就是不懂得怎麼料理，
其實烏魚子真的很容易料理，只是大家都把它想得太複雜。
最近老姐給了我一盒烏魚子，她說，這是台灣御用野生烏魚子，
來自屏東東港，按照她教我的方法料理，端上桌不到三分鐘，一掃而空!
家裡要宴客或是要送禮，各位可以考慮台灣御用野生烏魚子禮盒。
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香煎烏魚子
1.先起油鍋，將手放在油鍋上面感覺溫度，若油鍋熱了，立即熄火。
2.將浸泡酒中1小時的烏魚子，撕去外膜後放入油鍋中，
以熱油的餘溫煎烏魚子，約1分鐘後翻面，煎熟的烏魚子明顯呈金黃色。
烏魚子待涼，再用鋁箔紙包起來，放到冰箱冷凍約半小時至1小時，即可食用。
3.先在平底鍋倒入些許的高粱酒，再將撕去外層膜的烏魚子放入煎鍋中，酒量以蓋過烏魚子為準。
4.用紙捲點火，引發盤中的酒精燃燒，酒精燒盡後，烏魚子則散發燒烤的香味。
待涼後，用鋁箔紙包起來，放入冷凍庫半小時至1小時後，再拿出來切盤食用。
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